Tagesschicht Menue
Mittagsmenüs diese Woche
Freitag: Älplermagronen an Röstzwiebeln, mit Apfelmus / Tagessuppe
Donnerstag: Wildbratwurst mit Spätzli und Rotkraut / Tagessuppe
Mittwoch: Mildes Gemüsecurry mit Samosas und Chicken Tandoori (CH) / Tagessuppe
Dienstag: Rindshackbraten (CH) mit Kartoffelstock und Gemüse / Tagessuppe
Montag: Kürbis Risotto mit Bratspeck, Kürbiskernen und Salbeiöl / Tagessuppe
Täglich: Frische Salate und Sandwiches
Saisonal und Hausgemacht
Combos
1. Menü & Softdrink (ausser Bänz u. Ginger Beer) CHF 20.00
2. Menü & alkoholfreies Bier CHF 20.00
3. Menü & 1 Glas Rosé (Claret) CHF 21.00
Täglich frische Saison-Salate und Sandwiches
Das ganze Mittagsangebot ist auch Take Away erhältlich
Abendschichtkarte
GROSSER HUNGER
Hamburger BBQ
CHF 26,50
Bio Sesam Bun mit Rindfleisch (Jumi, CH) Speck, Salat, Tacosauce, caramelisierte Zwiebeln, Cheddarsauce, Jalapeños Serviert mit hausgemachten Potatocuts oder Salat Bowle
Hamburger Fischer’s Fritz
CHF 24,50
Bio Sesam Bun mit frittiertem Fischfilet Salat, Zwiebelsprossen und Tartarsauce Serviert mit hausgemachten Potatocuts oder Salat Bowle
Roastbeef Teller (Rindfleisch, CH)
CHF 28.00
garniert mit Ingwer und Schnittlauch Serviert mit hausgemachten Potatocuts oder Salat Bowle
Orientalischer Teller
CHF 25,50
Couscous mit Mandeln und Kurkuma, warme Falafel, Hummus und Tsatsiki, gefüllte Weinblätter, dazu Randensalat mit Sesam serviert mit Fladenbrot
Griechischer Schichtwechsel Salat
CHF 16,00
Tomaten, Gurken, schwarze Oliven, rote Zwiebeln und geriebener Fetakäse Serviert mit Fladenbrot
Flammkuchen Saison
CHF 16,00
mit Sour Cream, Saison Gemüse und Rucola mit grüner Salat Bowle + 8.00
Flammkuchen classic
CHF 16.00
mit Sour Cream, Speck und Schnittlauch mit grüner Salat Bowle + 8.00
KLEINER HUNGER - APERO
Focaccias, Piadine, Bagels, Sandwiches (warm/kalt)
nach dem Angebot in unserer Vitrine
Antipasti Teller
CHF 32,00
Getrocknete Tomaten, Oliven, Artischocken, Pepperbelle mit Frischkäse, Parmesan, Salami, Mortadella Serviert mit einem Tomaten-Mozzarella Focaccia
Grosse Portion hausgemachte Potatocuts
CHF 11.00
mit Curry-Mayo und geräucherter Cocktailsauce
Samosas
CHF 16.00
Curry-Gemüse- Kartoffelfüllung, mit Mango Chutney und Tsatsiki
Nachos mit Texmex- und Käsesauce
CHF 11,00
grosse Portion Nachos mit Cheddar-Käsesauce und hausgemachter Texmexsauce
Antipasti und Mezze
Tsatsiki
CHF 7.00
Schale
Hummus mit Sesam
CHF 7.00
Schale
Gefüllte Weinblätter (Reis)
CHF 7.50
Schale
Salami
CHF 7.50
Schale
Mortadella
CHF 7.00
Schale
Artischocken
CHF 6.00
Schale
Pepperbelle mit Frischkäse
CHF 7.50
Schale
Oliven
CHF 5.00
Schale
Parmesan
CHF 7.00
Schale
Tomaten getrocknet
CHF 5.00
Schale
Portion Focacciabrot / Fladenbrot
CHF 3.00
passend zu den Antipasti oder den Mezze
Apéros für Gruppen
Premium (7 Komponente)
CHF 34,00 pro Person
Antipasti (getrocknete Tomaten, Parmesan, Oliven, gefüllte Pepperbelle, Artischocken, Salami, Mortadella) – Samosas – gefüllte Focaccia - Flammkuchen - Hummus - Falafel mit Joghurtsauce - gefüllte Weinblätter
Standard (5 Komponente)
CHF 24,00 pro Person
Antipasti (getrocknete Tomaten, Parmesan, Oliven, gefüllte Pepperbelle, Artischocken, Salami, Mortadella) Samosas – gefüllte Focaccia - Flammkuchen - Hummus
Basis (3 Komponente)
CHF 15,00 pro Person
Antipasti (getrocknete Tomaten, Parmesan, Oliven, Artischocken, gefüllte Pepperbelle, Salami, Mortadella) - Samosas - gefüllte Focaccia
Biere
Offenausschank
Appenzeller Quöllfrisch
Brauerei Locher
Appenzeller Lager hell
Brauerei Locher
Flaschen
Punk IPA
Brew Dog Brewery, Schottland (klassisches Indian Pale Ale)
Appenzeller Holzfass
aromatisch, aus dem Eichenfass
Appenzeller Leermond
ohne Alkohol
Appenzeller Weizenbier
Bio
Saisonbier Offen
Ein Fass – ein Bier!
Momentanes Saisonbier: "la Salamandre" von BFM 5,5% - Weissbier Dazu muss man nichts sagen... nur geniessen!
Lokales
Citra Pale Ale
Brauerei Kehrmühle, Oberbalm (Sommerbier mit Zitrusnote)
Schichtwechsel Füfabfüfi-IPA
Brauerei Kehrmühle, Oberbalm (fruchtiges IPA)
Spezialitäten
BFM Saint Bon Chien 2011
(Ale im Eichenfass affiniert, 11%) "Bestes Holzfassbier der Welt" New York Times / Brasserie Franche Montagne BFM, Saignelégier
La Torpille
(Weizen, Gewürze, Caramel und Frucht) Brasserie Franche Montagne BFM, Saignelégier
La Meule
(Blond bitter mit Salbei) Brasserie Franche Montagne BFM, Saignelégier
La Brouette
(Amber mit Grüntee) Brasserie Franche Montagne BFM, Saignelégier
La Cuivrée
(unfiltriert) Brasserie Franche Montagne BFM, Saignelégier
La Salamandre
(würziges Weizenbier) Brasserie Franche Montagne BFM, Saignelégier
Single Hop Pale Ale
(Pale Ale) Brasserie Valaisanne, Sion
la Fraîcheur
(belgisches Weizenbier mit Zitrusnoten) Brasserie Trois Dames, Ste Croix
Voisine
(blondes Ale) Brasserie Trois Dames, Ste Croix
Cider
La Chouette Cidre
CHF 7,00
Drinks
Spring & Sommer
Ipanema Tropical
CHF 9,00
Der Caipirinha ohne Alkohol!
Apple Cooler
CHF 9,00
Apfelsaft, Zitronensaft, Bitterlemon und Himbeersirup
Hugolino
CHF 10,00
Holunderblütensirup, Limettensaft, Ginger Ale
Aperol Spritz
CHF 9,00
Aperol – Prosecco – Orange - Soda
Himbeer Hugo
CHF 10,00
Himbeer- und Holunderblütensirup – Prosecco – Minze – Himbeeren
Virgin-Mojito
CHF 9,00
Limette – Rohzucker – Carpe Diem – Minze
Wassermelonen-Mojito
CHF 15,00
weisser Rhum – Rohzucker – Wassermelone – Limette – Minze - Soda
weisser Sangria mit Früchten
CHF 9,00
Geheimrezept weisser Sangria - Orangen, Trauben, Äpfel, Erdbeeren
Weisswein
Spiezer Riesling – Sylvaner 2018, Rebbau Spiez
CHF 7,50 / 48,00
(Riesling, Sylvaner) Schweiz
Chardonnay 2018 Arendsig
CHF 7,50 / 47,00
(Chardonnay) Südafrika
SOLARA 2017 bio Arendsig
CHF 7,00 / 44.00
(Sauvignon Blanc) Südafrika
Pardevalles Albarin 2020, Pardevalles
CHF 7.50 / 45.00
(Albarin) Spanien
Barrancoa Branco 2018
CHF 7,00 / 38,00
(Antãovaz, Arinto, Siria) Portugal
Heida Domaine la Leyraz 2017
CHF 7,50 / 50,00
(Heida, Savagnin) Schweiz
Arneis Langhe 2020, Bruna Grimaldi
CHF 7,50 / 46,00
(Arneis) Piemont, Italien
“III Freunde” 2018, Juwel Weine
CHF 7,00 / 42,00
(Pinot Grigio) Deutschland
Rotwein
Fläscher Pinot Noir 2017, Christian Hermann
CHF 9,00 / 56,00
(Pinot Noir) Schweiz
Shiraz 2014 Arendsig
CHF 8,00 / 52,00
(Shiraz) Südafrika
Pinotage 2016 Arendsig
CHF 7,50 / 49,00
(Pinot Noir und Cinsault = Pinotage) Südafrika
Gàudio Clàssico 2014
CHF 8,00 / 49,00
(Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez, Tinta Miùda) Alentejo, Portugal
Pago Aylés 2018, Senda de Leñadores
CHF 8,00 / 48,00
(Tempranillo, Garnacha) Spanien
Bolgheri Rosso Cipriana 2018
CHF 7,50 / 48,00
(Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon) Toscana / Italien
Licinia 2014, Vinos de Madrid DO bio
CHF 9,50 / 61,00
(Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon) Spanien
Barbera d’Alba DOC 2017 (Pio Cesare)
CHF 8,00 / 49,00
(Barbera) Piemont, Italien
Villa Mongalli, Le Grazie Montefalco 2014
CHF 7,50 / 46,00
(Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sagrantino) Umbrien, Italien
Rosé
RosaMati 2020, Fattoria le Pupille
CHF 7,50 / 45,00
(Syrah) Toscana, Italien
Pietradolce 2019, Etna Rosato
CHF 8,00 / 51,00
(Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante) Sizilien, Italien
SOLARA 2019 bio
CHF 7,50 / 44,00
(Blanc de Noir) Südafrika
Prosecco / Cava
Prosecco L’Anima di Vergani
CHF 8,00 / 42,00
Italien
Champagner
Champagne Canard-Duchêne, Cuvée Leonie – brut
CHF 12,00 / 72,00
(Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) Frankreich